| Préparation : 10 min Repos au congélateur : 2 heures Cuisson : 15 min Ingrédients pour 30/35 palets apéritifs : - 100 g parmesan - 100 g beurre demi-sel - 100 g farine - 3 pincées piment espelette |  |
Recette :
Faire fondre le beurre. Ajouter la farine, le parmesan. Assaisonner avec le piment d'espelette.
Bien mélanger à la cuillère en bois.
Séparer la pâte en 2 parties pour faire 2 rouleaux.
Mettre la pâte sur un film alimentaire et la roulée en boudin de la taille d'une pièce de 2 euros.
La mettre au congélateur minimum 2h.
Sortir le ou les rouleaux du congélateur 15 min avant de continuer.
Mettre le four à chauffer 200°c.
Couper des rondelles d'environ un demi centimètre d'épaisseur.
Disposer les rondelles de pâte sur une plaque.
Enfourner 15 min.
Nota Bene :
* Quand je fais cette recette, je la multiplie par 2 pour en avoir toujours au congélateur pour les invités de dernière minutes.
* Si vous n'avez pas 15 min pour attendre que la pâte soit moins dure en sortant du congélateur, tremper votre couteaux dans de l'eau bien chaude entre chaque tranches
Variations :
* Ajouter de petits dés de choziro
* Monter avec de la chantilly de chorizo ou de bacon
