Voici l'ultime volet des plats concoctés le 6 décembre : le dessert !
Recette :
Mettre à chauffer le four à 170°C.
Sablé au chocolat :
Bien battre le beurre avec le sucre, incorporer le jaune d'oeuf puis la farine, le caco et le sel. Mélanger et étaler (entre 1,5 et 1 cm d'épaisseur) puis découper à l'emporte pièce (soit un grand cercle soit 1 petit par personne).
Cuire 12 min à four chaud.
Ganache chocolat :
Faire bouillir la crème. Hors du feu, verser sur le chocolat. Attendre 1/2 min puis mélanger. Dresser sur les bases du sablé et mettre au frais.
Crème praliné :
Faire chauffer la crème, ajouter la gélatine (préalablement ramollie) puis y incorporer le praliné.
Laisser refroidir et ajouter la crème fleurette montée en chantilly.
Quand la ganache a bien pris sur le sablé (30 min au frais), ajouter une couche de crème praliné et décorer avec le cacao restant du sablé. Réserver à nouveau au frais 30 min avant de servir accompagné d'uen boule de glace.