Tiramisu de Reblochon aux asperges vertes et chips de lard

Tiramisu de Reblochon aux asperges vertes et chips de lard : - 200g de mascarpone - 10cl de crème liquide - 150g de Reblochon - asperges vertes (en bocal si pas de saison) - 4 tranches de poitrine fumée - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel - poivre

Recettes :

Faire sécher les tranches de poitrine fumée au four, 20 min à 200°C pour la faire croustiller.

Pendant ce temps, couper le reblochon en petits dés et le faire fondre à feu doux avec la crème liquide.

Mélanger la préparation avec le mascarpone.

Monter dans des verrines en couper les asperges en deux dans la longueur et en les disposant sur le tour du verre. Remplir de mascarpone au Reblochon.

Couper les tranches de lard croustillantes en chips et les mettre sur les verrines.

Servir bien frais.

Cannelloni crevettes et basilic

Cannelloni crevettes et basilic : - 12 cannellonis - 24 crevettes - 12 belles feuilles de basilic - 1 grosse tomate - huile d'olive - ail - piment d'espelette - sel

Recettes :

Cuire les cannellonis dans une grande casserole d'eau salée. Une fois la cuisson finie, mettre dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
Décortiquer les crevettes et les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile avec l'ail émincé et une pincée de piment d'espelette. Saler et laisser refroidir.
Retirer les pépins de la tomate et la couper en petits dés de 0,5cm environ.

Disposer dans la feuille de basilic 2 crevettes, quelques bouts de tomates et rouler le tout. Mettre cette préparation dans un cannelloni.
Répéter l'opération 11 fois.

Servir bien frais et parsemer un peu de piment d'espelette avant de servir.