Scones

Préparation : 20 min Repos : 45 min Cuisson : 15-20 min Ingrédients : - 500g de farine - 300 ml de lait - 110g de beurre - 160g de raisins - 60g de sucre - 1 dose de levure de boulangerie - 1 jaune d'œuf + 3 cuillères à soupe de lait

Recette :

Sortir e beurre du frigo 1 heure avant afin qu'il soit à température ambiante.

Couper le beurre en petits morceaux et le mélanger avec le bout des doigts à la farine et au sucre.
Délayer la levure de boulangerie dans le lait et bien mélanger.

Intégrer le lait au reste de la préparation à l'aide d'une fourchette.
Ajouter les raisins et mélanger du bout des doigts.

Abaisser la pâte à environ 1-2 cm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte pièce, découper les scones.
Les mettre sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir avec un torchon et laisser reposer 45 min à température ambiante.

Mélanger le jaune d'œuf aux 3 cuillères de lait et à l'aide d'un pinceau, peindre les scones qui ont du lever.

Enfourner à 180°C à four chaud 15-20 min.

Nota Bene :
* Le fait de mélanger à la fourchette au milieu de la préparation permet de ne pas trop chauffer la pâte et donc une meilleure levée par la suite
* Ne pas tourner l'emporte pièce lorsque vous coupez les scones, cela collerait trop la pâte et la levée sera moins efficace.

Variations :
* Les raisins peuvent être remplacés par des pépites de chocolat