Cannelés

Préparation : 20 min Cuisson : 67 min Ingrédients (12 cannelés) : - 1/2 litre de lait - 2 œufs - 2 jaunes d'œufs - 1 gousse de vanille - 1 cuillère à soupe de rhum - 100g de farine - 250g de sucre - 50g de beurre

Recette :

Bouillir le lait avec les grains de la gousse de vanille et le beurre.
Hors du feu, ajouter tout le reste sauf le rhum.
Mettre à refroidir 1h au frigo.

Mettre à chauffer le four à 250°C.

Ajouter le rhum et répartir dans les moules beurrés et sucrés au préalable.

Cuire à 250°C 7 minutes puis 1 heure à 180°C.

Attendre qu'ils refroidissent pour les démouler.
S'ils ne sont pas assez caraméliser, les cuire hors des moules 10 minutes à 180°C.

Nota bene :

- il est possible d'ajouter de la noix de coco râpée ou d'autres arômes.
- on peut mettre moins longtemps au frais en répartissant la pâte auparavant dans les moules.